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みさき爺、ホンモロコの甘露煮に挑戦 (20)

 
      婆さんがパート勤めに出た間に、ホンモロコの甘露煮作りに挑戦しました。
 
 
 
     レシピはスーパーでもらってきた、イカナゴのくぎ煮です。
 

 
 
 
 
     ホンモロコをレシピ通り1kg量りました。
 

 
 
 
 
           醤油1.5カップ             砂糖250g
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
       ミリン12カップ             ショウガ70g
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     ショウガを刻んで前半戦終了です。
 

 
 
 
 
     いつも爺の姿が見えるところにいます。
 

 
 
 
 
     さて、合わせた汁に、パラパラとホンモロコをまくように入れて、
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     落としフタをして、強火で一気に煮立てます。ホンモロコの間に小さな泡が
    出るくらいになったら、落としフタを取って、ふきこぼれない程度の火で
    煮ます。鍋を上下にふって焦げないように混ぜます。50分ぐらい煮ました。
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    煮上がったら、サッとザルにあげて、余分な煮汁をとり、ウチワで冷やします。
 

 
 
 
 
     出来上がりました。上手くいきました。
     と言ってもレシピの手順通り作った、までです。
 

 
 
 
 
   味をみて一服です。美味しく出来ましたが、大きいのは頭の骨が口に残ります。
   後ろをノコノコついてきて、爺の姿が見えるところで、同じように寝転ぶ翔太です。
 

 
 
 
 
 
  417日、ブログ友達の やっさん から野洲川で300匹越えの情報を頂きました。
 
  417日、野洲川の水位 は-0.35mです。インプットしておきましょう。
 
  爺は、もう少しホンモロコ釣りに行きたいと思います。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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コメント

No title

しろコロさん。

早起きは三文の徳と言いますからね。
大漁間違いなしです。爺も行きますがいつものペースです。
どこへ入るかは分かりません。

No title

気楽親父さん。

Y師匠のが半分入っています。次回は釣っても持って帰るのは
控えたいと思っています。正直、処理が大変です。

No title

やまやまさん。

そうですね。アテの心配を当分しなくて
すみそうです。( ^)o(^ )

No title

ちゅうさん。

石は噛んでいないので内臓の処理は必要ないようです。
一日活かしておいて、お腹の泥を吐かしてから炊きました。

No title

石餅太公望さん。

レシピ通りの時間を煮ましたが、次回からもう少し
煮る時間を長くした方がよさそうですね。

No title

やっさん。

毎日日曜日を有意義にすごされていますね。
息切れしないように、遊んで下さいね。

No title

こんにちは

子鮎、ワカサギ、モロコと甘露煮は手慣れたものですね。

月曜日は、天気が心配ですが早起きして一番最初に行った場所に行く予定です。

No title

みさきさん、こんにちは。

美味しそうに出来ていますね!
酒がすすみそうです。
それにしても、見事な釣果ですね (^0^)

No title

みさき爺様は調理も上手ですねー^^
これでまた晩酌がすすもますねー・・(笑)

No title

美味しそうに煮えましたね。
内臓の処理はしなくて良いんですか?

No title

お疲れ様でした!
甘露煮は手間隙がかかりますねー!
私は2時間ほど炊きます。大きな魚も骨はあたらなくなりますよ。
でも軟らかくなりすぎて身崩れする場合もあります^^
頭が取れないように仕上げるのは大変ですよね!

No title

朝から大好物な筍堀に行きました。
退職後はグータラしているのできつかったです。

ザルで切った煮汁を2~3回程モロコに掛けると
照りが出てより美味しく見えます。お試しあれ!
煮汁受けがもう一つ必要ですが。

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プロフィール

みさき爺

Author:みさき爺
ご訪問ありがとうございます。
Yahooブログから引っ越してきました。
(2019年5月12日)
大阪市内から2時間前後で行ける小鮎や
ワカサギ釣りの日記です。

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