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みさき爺、去年の小鮎で甘露煮作り (18)

 
 
     去年の5月か6月のものと思われる冷凍の小鮎が出てきました。
     そろそろ小鮎釣りのシーズンです。早く始末をしておかないと・・・
 

 
 
 
 
     一日かけて自然解凍しました。鮮度は落ちていないようですが、色が
     よくないです。塩でしめておけばよかったのかも知れません。
 

 
 
 
 
     いつものように、イカナゴのくぎ煮のレシピです。
 

 
 
 
 
     小鮎1.4kg、甘露煮にするには大きすぎる小鮎です。
 

 
 
 
 
     1.4kgに合わせて砂糖、醤油、みりん、ショウガの量を決めます。
     何度も作っているので、手慣れたものです。
 

 
 
 
 
     合わせたダシに、大きすぎる小鮎を入れて
 

 
 
 
 
     アルミ箔の落としフタをして、
 

 
 
 
 
     一時間ほど煮詰めて、サッとざるに移して完成です。
 

 
 
 
 
     味付けをやり直すこともなく、順調にレシピ通りに美味しくできました。
 

 
 
   OB会の健康ウオーキングに持参したら、直ぐに無くなりました。
   あぁ・・ヤレヤレ、喜んでもらって良かった。
 
 
     琵琶湖の南の方では、小鮎が釣れ出したようです。さぁ~、これで
     小鮎釣りにいっても、当分、後始末の心配はなさそうです。
 
 
   明日16日(木)は、残り少なくなってきたシーズンのワカサギ釣です。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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コメント

No title

怪獣さん。

今年は連れだすのが早いですね。この分だと志賀も早いかも知れませんね。
一度下見に行こうかと思っています。

No title

はじめまして。
いつも楽しく見させていただいてます。
私も琵琶湖で小魚釣りをしていまして、今年から小鮎に手を出そうかと用意しております。
大津ではもう釣れ始めているそうですが、志賀ではやはりまだ早いでしょうか?

No title

ブロッサムさん。

小魚は骨も一緒に頂けますので、からだにいいですよね。

No title

マルチンさん。

ありがとうございます。今のところなんとか持ちこたえています。
マルチンさんも油断しないようして下さいね。

No title

ちゅうさん。

ちゅうさんちのジイジさんとも一緒に、いっぱいやりたいですね。

No title

しろコロさん。

参りました脱帽です。爺は久しく三桁こえを達成していません。
口惜しいですね。

No title

石餅太公望さん。

釣ってきたものを捨てるわけにはいきませんので
早く食べておかないとね。

No title

kaz*23y*kiさん。

お天気もまずまずで、釣果はどうでしたか?
三桁釣りですか?

No title

野風さん。

作り始めたころは、なかなかうまくできず、炊きなおしたり
色々ありましたが、今は馴れて手軽にできるようになりました。

No title

sat**u22*777さん。

甘露煮皆さん喜んでもらってホットしました。
早く暖かくなって釣りに行けるといいですね。

No title

甘露煮美味しそうですね~!!
お魚なので体にもいいですし、これならみなさん喜ぶのが解る気がします♪

No title

今日は関東は雪ですが・・・関西の方はどうでしょう?
釣果より、寒さの方が気になります~
風邪引かないようにしてくださいね!

No title

美味しそうです。
皆さんに喜んでもらえて良かったですね。
近ければお酒持参で伺いたいところです。

No title

こんにちは

甘露煮手馴れたもんですね。火曜日に行って来ました。いつもより早めについて、堂前の出っ張りのとこで、一時間程やってみましたが全く当たりはなく前に、ご一緒した場所に移動、暫くしてから隣の方に当たりが出始めましたが、自分は全く(>_<)監視員のおっちゃんが、長いコンクリートの所で釣れてると教えてくれたのでそちらに移動、これが正解(^-^)またまた、三桁超え136匹でした。

No title

私も昨年の鮎やアマゴが冷凍庫に眠ってるのでせっせと消費しております^^

No title

小鮎美味しそうですね。
木曜日ワカサギですか
金曜日に行く予定してます
みさきさんの後に入ろうかなww

No title

手軽に作るのですね!
こうしたもの作ったことが無いので参考になります
皆さんも喜んでますね ポチ

No title

小鮎の甘露煮は評判が良くて良かったですね。
私も、そろそろ釣りに行きたくなりました。

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プロフィール

みさき爺

Author:みさき爺
ご訪問ありがとうございます。
Yahooブログから引っ越してきました。
(2019年5月12日)
大阪市内から2時間前後で行ける小鮎や
ワカサギ釣りの日記です。

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